28/06/2021

Vegaaninen sitruunasorbetti – Onnistu ilman jäätelökonetta!

Raikkaan kesäinen vegaaninen sitruunasorbetti syntyy tumpummaltakin keittiön velholta ilman jäätelökonetta ja täysin vegaanisesti. Ainoat pakolliset ainekset ovat oikeastaan vesi, sitruunat ja sokeri. Not bad.

Kesän alussa päätin, että tämän kesän toivelistallani olisi ehdottomasti oppia tekemään sitruunasorbettia itse kotona. Ajattelin etukäteen, että se olisi jotenkin haastavaampaa kuin mitä se lopulta oli. Kuvittelin, että siihen vaadittaisiin ainakin jäätelökone ja paljon erikoisempia aineksia kuin mitä todellisuudessa lopulta oli tarpeen. Tässä postauksessa jaankin siis maailman helpoimman sitruunasorbertin ohjeen.

Kokeile rohkeasti erilaisia sorbettimakuja

Sitruunasorbetin reseptin toteuttamisen helppous sai minut pohtimaan muitakin sorbettivaihtoehtoja aivan uudesta näkökulmasta. Teknisestihän vaikkapa vadelmasmoothiesta saisi upean vadelmasorbetin, ja mangosta mangosorbetin. Etenkin vadelma- ja mangosorbetti todennäköisesti onnistuisivat myös erittäin hyvin täysin ilman lisättyjä makeutusaineita, sillä marjat ja hedelmät itsessään ovat jo ihanan makeita.

Ruusuvedellä ja kurtturuusun lehdillä kikkailemalla voisi luoda ylellisen ruususorbetin. Minttuteetä ja mintunlehtiä jäädyttämällä voisi puolestaan syntyä raikastava minttusorbetti. Maailma on todellakin mahdollisuuksia täynnä.

Samalla tyylillä voit kokeilla myös näitä sorbetteja:

Vadelmasorbetti
Mangosorbetti
Ruususorbetti
Minttusorbetti

orvokki syotava kukka vegaaninen sitruunasorbetti resepti ilman jaatelokonetta

Vegaaninen sorbettiresepti – uhka vai mahdollisuus?

Kotitekoinen sorbetti on helppo toteuttaa vegaanisena, eikä ainakaan oman kokeiluni perusteella ole mitään varsinaista syytä miksi sorbettiin olisi tarvetta koostumuksen parantamisen nimissä sekoittaa raakaa kananmunanvalkuaista tai liivatetta. Resepti toimii herkullisen hyvin ilmankin, ja etenkin tällaisessa reseptissä jossa vegaanisuus tiputtaa aineksia pois listalta, sitruunasorbetin tekeminen kotona on vielä aikaisempaakin helpompaa ja suoraviivaisempaa.

SITRUUNASORBETIN RESEPTI (VEGAANINEN)

Sitruunasorbetin ainekset:

2,5 dl sitruunamehua (n. 8 sitruunan mehu)
5 dl vettä
250g sokeria
2 rkl raastettua sitruunankuorta

Vegaanisen sitruunasorbetin valmistusohje:

Purista sitruunoista mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään, ja lämmitä kasarissa niin kauan, että sokeri sulaa sekaan. Älä anna kiehahtaa, pelkkä hellä lämmitys riittää.

Jos olet aina ajatellut, että sorbetin tekemiseen vaaditaan jäätelökone, tai hommasta ei tule mitään, voin meidän molempien iloksi todistaa tuon uskomuksen olevan väärä. Jäätelökone varmasti helpottaa sorbetin tekemistä, mutta se ei ole missään nimessä pakollinen lisätarvike täyttämään keittiön kaappeja.

Kaada neste joko metalliseen tai lasiseen leivontavuokaan, ja laita pakastimeen. Käy pakastimella noin 20 minuutin – puolen tunnin välein raaputtamassa jäätä irti reunoista lusikalla ja sekoittamassa sitä vuoan keskelle. Parin kolmen tunnin kuluttua jäädyttämisen ja sekoittamisen aloittamisesta, löydät pakastimestasi valmiin vegaanisen sitruunasorbetin. Tee sorbetista palloja lusikalla tai jäätelökauhalla, ja tarjoile joko sellaisenaan tai kauniiden yrttien tai syötävien kukkien, kuten esimerkiksi orvokkien kanssa.