Kurpitsakeitto – Satokauden resepti
Kurpitsakeitto on lokakuun satokauden vegaaninen resepti, joka lämmittää ilmojen viiletessä. Kurpitsakeiton hurma syntyy sen syksyisestä väristä, mutta myös makuhermoja hellivästä pehmeydestä. Kurpitsan sesonki on syys-lokakuussa, ja se onkin yksi perinteisimmistä vuodenajan herkuista. Resepti sopii myöskin paremmin kuin hyvin käynnissä olevan lihattoman lokakuun teemaan.
Itse olen sosekeittojen suuri ystävä, sillä niiden joukkoon saa piilotettua jo jääkaapissa hiukan nahistumaankin ehtineet kasvikset. Kurpitsakeiton mukaan voi hyvin lisätä mm. porkkanaa, perunaa tai sipulia jos niitä sattuu löytymään jääkaapista.
Kasvissosekeitot kuten kurpitsakeitto on helppo valmistaa vegaanisina, sillä tarvittavat ainesosat ovat käytännössä vihanneksia ja kermaa. Vaihtamalla kerman kasviskermaksi, tadaa, käsissäsi on vegaaninen resepti ja ruoan hiilijalanjälki kutistuu silmissä.
Kerman kanssa kannattaa suosia erityisesti lähellä tuotettua kaurakermaa, jota ei tarvitse rahdata maailman toiselta puolelta kuten esimerkiksi soija- tai riisikermaa. Toisaalta jos lähikaupassa vaihtoehtoina on vain vaikkapa edellä mainittu riisikerma ja perinteinen ruokakerma, kannattaa valita se kasvipohjainen vaihtoehto.
Kurpitsakeitto – Vegaaninen resepti
Kurpitsakeiton ainekset
- 1/4 kurpitsa (sitä isoa, jota käytetään Halloween -lyhtyinä)
- 0,5 purkkia kaurakermaa
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 l vettä
- 1,5 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- Kasvisliemikuutio
Kurpitsakeiton ohje
- Kuori ja pilko kurpitsa sekä valkosipulin kynnet. Kurpitsan kuoriminen on projekti johon haluat varustautua terävällä veitsellä ja hippusella varovaisuutta. Heitä kurpitsat ja valkosipuli kattilaan.
- Lisää vettä sen verran, että kurpitsat peittyvät ja nakkaa kasvisliemikuutio perään.
- Keitä kannen alla niin kauan, että kurpitsapalat pehmenevät, noin 20 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Lisää puoli purkkia kaurakermaa. Sekoita kerma keiton joukkoon.
- Lisää suola ja pippuri. Voit lisätä molempia oman makusi mukaan, jos se tuntuu aiheelliselta.
Säästä kurpitsan siemenet!
Voit säästää kurpitsan siemenet ja kylvää ne keväällä ikkunalauta-kurpitsaksi. Hyvällä tuurilla kurpitsa onnistuu tuottamaan satoa riittävän suuressa ruukussa myös sisätiloissa. Viime kesänä kasvatimme ikkunalaudalla omaa kurpitsaamme kaupan myskikurpitsan siemenistä, ja kurpitsat kasvoivat hyvin, ja toivat makkarin ikkunaan kivaa satuviidakon henkeä, vaikka hedelmää ne eivät tuottaneetkaan. Ensi vuonna vuorossa on ehdottomasti uusi kokeilu.
Jaa kommenteissa oma kurpitsareseptisi lihattoman lokakuun viettoon!
-Anna
__________________________________________
Luitko jo?
Ihanan helppo ohje, haluan kokeilla. Ehkä tulee vakkarilistalle saaden vaihtelua aina samoihin ruokiin.
Tämähän on helppo arkiruoka, ei vie kauan tehdä. Tämä minultakin onnistuu. On kuin tuntisin jo tuoksun nenässäni.