6 vinkkiä ruokahävikin vähentämiseen

Luonnonvarakeskuksen mukaan keskimääräinen kuluttaja heivaa vuodessa 20-25 kiloa syömäkelpoista ruokaa pois. Eli nyt emme puhu homehtuneesta leivänkäntystä, vaan tavarasta jonka olisit oikeasti voinut syödä, mutta syystä tai toisesta et syönyt vaan se päätyi roskiin. Jännintä on, että vaikka sitä aina kuvittelisi, että supermarketit olisivat prosentuaalisesti suurin syömäkelpoisen ruoan poisheittäjä, johtuen niistä hillittömistä volyymeista jota ruokaa on niissä tarjolla, kuluttajilla onkin kaikkein suurin vaikutus ongelmaan. Tämä on siinä mielessä myös lohdullista, että tämä tarkoittaa että kuluttajat ovat myös ongelman ratkaisemisessa avainasemassa. Kun tietää, että vuosittain jokainen meistä heittää pois parikymmentä kiloa ruokaa, useimpia varmastikin kiinnostaa tietää miten vähentää ruokahävikkiä arjessa.

Miten vähentää ruokahävikkiä kotona? 

1. Suunnittele viikolle ruokalista ja tee sen mukainen ostoslista

Tällä tavoin kaupasta tulee napattua mukaan vain tuotteita jotka tulevat kulumaan viikon aikana ilman että ne ehtivät pilaantumaan kun “oli tarkoitus tehdä tota ruokaa, mutta unohdin/tuli jotain muuta/unohdin ostaa muuta ainekset ja tämä ehti pilaantumaan”

2. Jämät helpottavat elämää

Kun lykkää tämän päivän jämät jääkaappiin säästöön, ei tarvitse huomenna joko ostaa lounasta töihin kun voi tuoda omat jämät. Tai vaihtoehtoisesti ei tarvitse kokata ollenkaan huomenna kun jääkaapissa on vielä ruokaa. Esim. myös jämistä on helppoa jatkaa esim. kastiketta seuravalle päivälle vain esim. heittämällä mukaan lisää tomaattimurskaa ja keittämällä lisää riisiä.

3. Parasta ennen päiväys ei ole sama asia kuin ruoan viimeinen käyttöpäiväys

Lihan kanssa kannattaa olla tarkkana ruokamyrkytystä loitolla pitäessä. -Mutta useimmiten jos siinäkään ei ole erikoisempaa hajua tai värimuutoksia, se on yleensä vielä ihan syömäkelpoista parasta ennen päiväystä seuraavana päivänäkin (Älkää kertoko äidilleni, että olen tätäkin harrastanut pariin otteeseen). Maitotuotteet myöskin säilyvät usein parasta ennen päivästä vielä eteenpäinkin, kunhan vaan tarkistaa miltä tuote vaikuttaa; haiseeko tai maistuuko se oudolta, tai onko se muodostanut oudon koostumuksen, aika usein se on vielä ihan kunnossa. Näiden kanssa maalaisjärki on hyvä ystävä, jos tuote tuoksuu ja näyttää normaalilta, esim. jos ruoassa on homepilkku, laita se suosiolla biojätteeseen, koska home on levittänyt itiönsä siinä vaiheessa koko annokseen ja vain flirttailet turhaan ruokamyrkytyksen kanssa.

4. Pakastin on paras kaverisi

Kun ruoan viimeinen käyttöpäiväys lähestyy, ja tiedät ettet ehdi kokkaamaan sitä “ajoissa” kannattaa suosiolla heittää ruoka pakastimeen tai pakastelokeroon odottamaan parempaa ajankohtaa. Pakastettuna ruoka säilyy häkellyttävän pitkään, vähän kuin jäädyttäisit ajan kulun. Hedelmien ja vihannesten pakastaminen tuppaa muuttamaan ne hiukan vetisiksi, ja maitotuotteet ainakin oman kokemukseni mukaan nappaavat oudon “pakastimen maun”, mutta lihan kanssa en ole huomannut mitään sen erikoisempaa, ja kuulemma tofu ainakin saa kivan “pöyhkeämmän” rakenteen. Tämä on myös helppo tapa tehdä “eineksiä” pakasteeseen odottamaan sulattamista kiireisen päivän illaksi kun ei ole aikaa tai jaksamista tehdä ruokaa, pakastaa vaan esimerkiksi runsaasta kastike- tei keittolastista sopivan kokoisen annoksen ja laittaa liedelle tarpeen ilmaantuessa.

5. Älä pelästy nahistunutta

Etenkin omenoilla ja porkkanoilla on taipumusta nahistua ei-niin-kauniiksi kun niistä ajan kanssa haihtuu vettä. Jos porkkanoilta toivoo rouskeutta esim. rastetta varten, ne voi laittaa likoamaan vesikulhoon josta ne imevät itseensä jälleen vettä ja palaavat rouskeiksi. Usein esim. ruoan seassa olevista porkkananpaloista myöskään harvemmin kukaan huomaa onko porkkana nahistunut vai ei. Yleensähän ne on kuitenkin keitetty tai muuten kuumennettu pehmeiksi kokkauksen yhteydessä joka tapauksessa. Jos koostumus silti tökkii, esim sosekeittoon saa helposti lykättyä pian pilalle menossa olevia vihanneksia todella näppärästi. Pian henkensä heittävien hedelmien kanssa yleensä tapaan heittää ne smoothien sekaan niin pehmennyttä koostumusta ei huomaa. Myös tummuneiden banaanien tai pehmentyneiden omenoiden kanssa saa helposti puuhattua esim. jälkiruokia, koska nuo ylikypsät epelit tuppaavat olemaan myös kaikkein sokeripitoisimpia. Kokeile tehdä esim. omenapaistosta, uunipäärynöitä tai vaikka banaanilettuja.

6. Yhteisöllisyys on voimaa

Jos tiedät että olet muuttamassa tai vaikka lähtemässä matkoille, etkä pysty yksin tyhjentämään jääkaappiasi tarvittavaan ajankohtaan mennessä, kysy tutuilta jos heitä kiinnostaisi tulla auttamaan itseään sinun jääkaapiltasi ruokahävikin torjumisen nimissä. Lisäksi kannattaa myös tarkistaa sattuisiko kotikaupungistasi löytymään solidaarisuusjääkaappia, jonne voisi jättää omaa ylimääräiseksi jäänyttä ruokaa muille jääkaapilla kävijöille hyödynnettäväksi, tai vaihtoehtoisesti käydä hakemassa ruokaa kyseisiltä jääkaapeilta. Ilahduin kun luin että esimerkiksi Kotkassa tällainen systeemi on toiminnassa. Tämän lisäksi kannattaa myös tsekata löytyykö omalta alueeltasi hävikkiruoalle varattua FB-ryhmää jossa voisi ilmoittaa omasta ylimääräiseksi jääneestä syömäkelpoisesta ruoasta ja lahjoittaa sen jollekulle joka olisi halukas vastaanottamaan. Myöskin kannattaa tsekata ResQ puhelin appi, jonka kautta voit tilata ravintoloiden valmistamaa ylimääräiseksi jäänyttä ruokaa.

Millaisia muita keinoja sinulle tulee mieleen ruokahävikin vähentämiseksi? Jaa kommenteissa parhaat niksisi miten vähentää ruokahävikkiä kotona 🙂

-Anna

____________________

Luitko jo?

Millä siivoan (“eko”)kotini?

Ekologinen muutto

FACEBOOK / INSTAGRAM / BLOGLOVIN